La Cocina 

La Cocina سازمانی غیرانتفاعی است که در قسمت رفع مشکلات برابری در قسمت مالکیت کسب‌وکار برای زنان، مهاجرین و اشخاص رنگین‌پوست فعالیت می‌کند. ما فضای آشپزخانه تجاری ارزان‌قیمت برای کارآفرینان مستعد فراهم می‌کنیم. La Cocina بر مبنای این باور شکل گرفت که جامعه کارآفرینان برخوردار از استعداد طبیعی، در صورت دسترسی به امکانات مناسب، می‌توانند به کسب‌وکارهای خودکفا تبدیل شوند و برای خود، فامیل‌، جامعه و کل مردم شهر سودمند باشند. غذایی که از سال 2005 از آشپزخانه ما خارج می‌شود، نمادی از این آرمان است و در عین سادگی، فوق‌العاده خوشمزه است.

La Cocina (با تلفظ لا کو-سی-نا، به معنای «آشپزخانه» در زبان اسپانیایی) از خانه فعلی خود، Mission District سان-فرانسیسکو الهام گرفته است. این محله برخوردار از تنوع قومیتی ولی دچار صدمات اقتصادی، رونق خود را تا حدی مدیون کسب‌وکارهای کوچک غیررسمی که در خدمت جامعه هستند، است. غذا قلب این جامعه محسوب می‌شود و برای پیدا نمودن کارآفرینان پنهان در آشپزخانه خانه‌های این جامعه، کار سختی پیش رو ندارید.

با توجه به ضرورت رسمی کردن فعالیت این کسب‌وکارهای حوزه غذا و فرصت‌هایی که بر اثر تبدیل رستورانت‌های خانگی غیر استندرد و غیرمجاز به کسب‌وکارهای قانونی پایدار ایجاد می‌شود، سازمان‌هایی مانند Arriba Juntos، «ابتکار خود-اشتغالی زنان»، و «بنیاد زنان کالیفرنیا» و یکی از خیّران گمنام ویژه و آرمانگرا، تصمیم به ایجاد La Cocina گرفتند. La Cocina را می‌توان هم فضا -تعمیر مدرن و آشپزخانه تجاری- و هم پروگرام‌ -مرکز رشد کسب‌وکار نوآورانه برای حمایت از کسب‌وکارهای کوچک روزافزون- تلقی کرد.